20100115 我和瑋儒合作的西班牙海鮮飯paella！！


我和瑋儒都很努力地在西班牙練習廚藝，當我們嘗試了肉臊飯、糖醋排骨、照燒雞、親子蓋飯、紅燒牛肉等等之後，突然覺得應該要學西班牙菜，回去才可以大展身手啊！
約好今天下午一起去採買，回來做西班牙最有名、最典型的料理：西班牙海鮮飯paella（發音：吧ㄝ一呀）。從瑋儒的室友的爸爸手寫的食譜看起來，西班牙海鮮飯比較特別的地方是，把泡蛤蜊和淡菜的水留下來在後面和米一起加入，還有當然不可缺少最重要、也是最昂貴的香料番紅花。把所有材料準備好之後，好像很快很簡單的樣子。然而實際上做起來，火喉該如何控制、什麼時候可以加入什麼實在是一大學問，等米大概煮熟後我們先嘗了一口，發現很不入味，又多加了許多鹽，似乎還是和我們印象中的海鮮飯差了一大截。等水分全部收乾了之後，飯變的黏黏糊糊的，好像是加了太多水，把味道也沖淡了orz…
全部完成之後，其實賣相很好，可惜味道沒有看起來的佳。海鮮因為買盒裝的所以不太新鮮，也是敗筆啊～不過前來品嚐的雯心、兩個韓國男生和我的室友Magda都很客氣的說很好吃並把兩大盤海鮮飯和tortilla（西班牙蛋餅，這個簡單多了！）都吃完了！
我覺得要做得入味還是要有點技巧的，現在我只是滿嘴鹹味orz…
其實我剛剛爬了一下批踢踢，cookclub版好像有更好做的食譜耶orz…

我們還是比較會做中菜orz…
←看起來非常賢慧的瑋儒！XD



↑看起來應該是水加太多了XD
↓賣相還不錯吧！





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